那須三元豚　那須郡司豚

【郡司豚・美味しさの秘訣】
豚肉の味を決める最終的な飼料に関しては、甘藷を使い豚肉の旨みを増し、またライ麦を多く含んだ飼料のため肉の締まりも生まれる穀類をふんだんに使った飼料を使っております。第一牧場で生まれた仔豚は母豚の母乳で育ち、一定の期間を経て第二牧場の雄大な大地で放牧されます。のびのびと育った豚は、ストレスを受けた豚とは肉質に大きな差が生じます。ストレスを与えず、豚の健康や環境に配慮した弊社独自のシステムで育てることによって、より旨みのある豚肉になります。

デンマークのランドレース種・イギリスの大ヨークシャー種との子に、アメリカのデュロック種を交配させた三元豚（三種交配）

ホテル フォレストヒルズ那須
オリジナルコーヒー

朝食でご利用いただいたコーヒーで、ブラジルコーヒー商会さんの当レストラン専用、オリジナル焙煎です。
コーヒー豆は気候の関係で日本で栽培することは難しいです。よって【地産地消】というわけにはいきません。私たちはコーヒー豆を焙煎して、新鮮なうちに、カップに注がれることを考えて【地焙煎地消】という言葉にたどり着きました。
こちらのコーヒーは、栃木県宇都宮市で焙煎して通常の流通より短い期間でお届けしているコーヒー豆です。ブルボン種と言われる突然変異により生まれ、香り高くコクがあります。味を見るプロが評価したスペシャリティーな味わいをご賞味くださいませ。

ブラジルコーヒー商会　永島

SPECIALTY COFFEE

コーヒーの原点といわれるブルボン主の完熟豆だけを厳選し、収穫選別しました。スペシャリティコーヒーとは、品種、高産地、収穫、乾燥、保管、焙煎鮮度、すべての条件が揃って初めて完成します。SCAAの評価基準で80点以上をスペシャリティランクと位置づけているが、スペシャリティブルボンは、その中でも最高峰に位置するトップオブトップの珈琲豆といえます。
まろやかで芳醇なコクと香り、そしてチョコレートの甘みをもつ最高級マイルドアラビカコーヒーをご賞味ください。

コーヒーの花　完熟珈琲果実
※ブラジルコーヒー商会独自の限定農園珈琲です。